Freitag, 23. August 2013

warmer Kichererbsen-Salat

Hallihallo :)


Gestern hatte ich wieder mal Lust auf Kichererbsen. Und da ich einiges an Gemüse zu verwerten hatte, hab ich mich ans Schnippeln gemacht und einen leckeren, warmen Salat daraus gezaubert. Ist super zum Mitnehmen für die Arbeit oder Schule geeignet!!!


Zutaten für 2 Portionen:

1 Dose/Glas Kichererbsen
6 getrocknete Tomaten (ohne Öl)
5 Cocktailtomaten
1 Port. Spinat(1 Hand voll frischer oder 1 Stück TK Blattspinat)
1 Zwiebel
1/2 Zucchini
2 Knoblauchzehen
Sprossen nach Wahl (ich hab gemischte Sprossen vom Bio-Händler genommen)
Saft einer 1/2 Zitrone
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Zwiebel und das übrige Gemüse nach Belieben klein schneiden. Ich persönlich habe gerne verschiedene Größen! Die Tomaten habe ich beispielsweise sehr klein geschnitten, genauso wie die Zwiebel. Die Zucchini habe ich etwas größer geschnitten, könnt ihr aber Handhaben wie ihr wollt :)
Eine Pfanne mit 1 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Zucchini dazu und gut anbraten. Danach die frischen und getrockneten Tomaten in die Pfanne geben und gut durchziehen lassen, damit sich die Geschmäcker miteinander verbinden! Zum Schluss den aufgetauten TK Spinat (oder frischen!) mit den Kichererbsen in die Pfanne geben und mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Erst ganz zum Schluss den Knoblauch hinzugeben (schneiden oder durch die Knoblauchpresse), da er sonst bitter wird :)
Ich habe ihm erkalteten Zustand noch etwas Sprossen dazugegeben!

Ihr könnt den Salat sowohl warm, als auch kalt genießen :)

Wünsch euch einen guten Apetit und bis bald!

Eure Kathi

Mittwoch, 21. August 2013

Resume Detox

Hallo meine Lieben!


Ich Schussel habe soeben bemerkt, dass ich mein Resume von meinem 5-Tage-Detox nie hochgeladen habe :/ Ich hoffe ihr verzeiht mir!!! Jetzt werde ich es natürlich nachholen und ausführlich berichten, wer Interesse hat einfach weiterlesen ...

Während der 5 Tage ging es mir wirklich super!!! Ich hatte KEINE (!!!) Gelüste (wenn dann eher auf Obst,...) und war körperlich gut drauf. Leider waren die Temperaturen zu dieser Zeit so derartig heiß, dass ich auf Sport so gut wie verzichten musste. Ich schaffe es einfach nicht, bei 35 °C oder mehr laufen, Rad fahren oder sonst einen Sport zu machen! Aber geschwitzt habe ich auch ohne Sport zur Genüge :P

In den 5 Tagen des Detox habe ich mich hauptsächlich von Gemüse ernährt. Weißmehl, Zucker in jeglicher Form (außer Obst, und hier nur Äpfel und Beeren), Salz, Alkohol, Kaffee, Reis, Nudeln sind absolut Tabu. Der Ernährungsplan beinhaltet vor allem Quinoa, Gemüse, Haferflocken, Äpfel, Beeren und Kichererbsen. Bevor ich mit dem Detox begann, fand ich die Vorstellung schwierig, mich nur von diesen Lebensmitteln zu ernähren. Vor allem hatte ich Angst vor dem "faden" Geschmack der Produkte ohne Salz. Aber ich wurde eines besseren belehrt. Es waren keine kulinarischen Köstlichkeiten, doch es war genießbar und vor allem die Pancakes waren sehr lecker zum Frühstück :) Fotos von meinem Detox-Essen findet ihr wie immer unter @bikinifit auf Instagram!

Kopfschmerzen oder andere Nebenwirkungen der Enschlackung blieben bei mir gänzlich aus. Lediglich unter Verstopfung litt ich in der Zeit, wovon das genau kam, kann ich bis jetzt nicht ganz nachvollziehen. Nach dem Detox war das aber bald vorbei! Interessanterweise litt ich nicht unter einem Blähbauch, im Gegenteil: mein Bauch fühlte sich noch nie so flach an und ich fühlte mich pudelwohl in meinem Körper!!!

Abnahme:
Euch interessiert wahrscheinlich brennend, wie viel ich in der Zeit verloren habe und ich freute mich auch brennend auf das Ergebnis. Leider hab ich mir mein persönliches Ziel etwas zu hoch gesteckt, nachdem ich viele Vorher-Nachher-Bilder auf Instagram verfolgt habe. Versteht mich nicht falsch, ich habe 2 Kilos in der Zeit verloren, doch aufgrund meiner momentanen Körpermaße habe ich doch mit einigem mehr gerechnet. Aber es ist mir gesundheitlich schon lange nicht mehr so gut gegangen!


Ich würde das Detox jederzeit wiederholen! Das einzige was ihr dafür braucht, ist Zeit! Jede Mahlzeit wird frisch gekocht, bzw. muss genügend vorbereitet werden. Ich empfehle, die 5 Tage so intensiv wie möglich zu verbringen und Treffen mit vielen Freunden, Familie,... zu vermeiden, denn hier wird man meist zu "falschem" Essen verführt. Konzentriert euch in der Zeit auf euch selbst und macht euch eine schöne Zeit! Genießt ein paar freie Stunden zu Hause und tut euch selbst etwas Gutes, z.B. mit verschiedenen Masken, einem guten Buch, Sport, Yoga und Entpannungsmusik. Falls ihr noch Fragen zu dem Thema habt, stellt sie in den Kommentaren, würde mich freuen von euch zu hören :)

Und zum Schluss: Detox ist keine Ernährungsumstellung, sondern lediglich eine Kur, die in diesem Fall 5 Tage dauert, um den Körper von schädlichen Stoffen zu befreien!!! Leider ist in den heutigen Lebensmitteln viel zu viel Müll (Konservierungsstoffe, Geschmacksverstärker,...) enthalten, die unseren Körper belasten. Mit dem Detox befreien und reinigen wir unseren Körper wieder, damit er besser arbeiten kann.


In diesem Sinne: 
achtet auf euch und tut euch öfter etwas Gutes! Das Leben ist zu kurz um eure Zeit zu verschwenden :)

Liebe Grüße,

eure Kathi

Montag, 19. August 2013

Rezept: Auberginen-Tomaten-Duo

Hallo meine Lieben!


Heute gibts mal wieder ein Rezept von mir. Schon länger liegt eine Aubergine bei mir im Kühlschrank und wartet sehnlichst darauf, von mir verarbeitet zu werden. Eigentlich bin ich kein Freund davon, wusste lange nicht, was ich damit machen soll. Heute stöberte ich kurz im Internet und wollte mir Anregungen holen, daraus habe ich dann meine eigene Kreation gemacht. Und hier ist sie:

 

Zutaten: 

1 Aubergine/Melanzani
2 Rispentomaten
1 Hand voll frischer Blattspinat (kann auch gefrorener sein)
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
Ziegenfrischkäse nach Bedarf (kann man auch weglassen, dann ist es vegan!)


Vorbereitungen:

Aubergine in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und salzen. Das Wasser, das herauskommt, mit Küchenpapier abtupfen. Zwiebel und Tomaten sehr fein schneiden.
Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Jetzt gehts richtig los: 

Die Auberginen-Scheiben in der Pfanne in etwas Olivenöl auf beiden Seiten anbraten, dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. In der gleichen Pfanne die Zwiebel und Tomaten mit Olivenöl anbraten, Spinat zugeben und zum Schluss nach Bedarf etwas Ziegenfrischkäse. Zu guter letzt den Knoblauch darüberpressen und noch einmal kräftig durchmischen. Nun die Auberginen mit dem Pfannen-Inhalt toppen und für ca. 10 Minuten ins Backrohr. Danach genießen!

Falls ihr das Rezept nachkocht, schickt mir doch ein Foto mit dem Hashtag #itstimetolooseweight auf Instagram!

Liebe Grüße,
eure Kathi
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