Chia-Pudding

Hallo meine Lieben :)

Schon lange habe ich Chia-Samen in meinem Küchenschrank. Ich werde sehr schnell von Produkten "angefixt" und muss sie auf der Stelle haben. Es gibt nicht viel, was ich noch nicht probiert habe, meine Küchenschränke quellen mittlerweile über. Und leider fange ich mit vielen Produkten auch nicht viel an - aber hauptsache ich habe sie daheim :P Manchmal wäre es wirklich besser vorher zu überlegen für was man ein Produkt braucht und es nicht gleich in den Einkaufskorb legt.

Wie auch immer - die Chia-Samen haben es schon sehr bald in meinen Schrank geschafft und anfangs habe ich sie fast täglich in mein Müsli gegeben. Es ist schon fantastisch, was in den kleinen Samen stecken soll - ein richtiges "Superfood". Sie sind reich an Omega-3 und Omega-6-Fettsäuren. Auch der Eiweissgehalt ist um ca. das Doppelte höher als bei anderen Samen. Und die Chia-Samen übertreffen die Milch um Längen in Sachen Calzium-Gehalt! Weiters enthalten sie viel Eisen, Kalium und Antioxidantien.

Und genau wegen diesen Eigenschaften haben es die Chia-Samen auch zu mir geschafft - doch in letzter Zeit habe ich ihnen einfach zu wenig Aufmerksamkeit geschenkt. Das sollte sich ändern, denn schon lange möchte ich einen Chia-Pudding ausprobieren. Gestern war es dann endlich soweit - ein wahrer Genuss, seht selbst :)

Zutaten für 2 Personen:
4 EL Chia-Samen
200 ml Hafermilch
1 EL Agavendicksaft
1 EL Kakao
1 Msp. Vanillepulver

Die Chia-Samen müssen zuerst über Nacht in der Hafermilch quellen. Am nächsten Tag einfach mit den übrigen Zutaten vermischen und fertig ist der leckere Chia-Schoko-Pudding!

War wirklich eine sehr leckere Nachspeise, lasst es mich wissen wie es euch schmeckt oder wie ihr euren Chia-Pudding macht :)

Bis bald!

Fazit nach 29 Tagen Vegan for Fit

Hallo meine Lieben!

Wie ihr wisst habe ich bei der 30-Tage-Challenge von Attila Hildmann mitgemacht. Bei mir sind es nur 29 Tage geworden, warum das so ist erfährt ihr in den nächsten Sätzen :)

Gestartet habe ich die Challenge in erster Linie um abzunehmen. Seit vorigem Jahr im Jänner habe ich 10 Kilo abgenommen und mit ein paar kleinen Schwankungen auch halten können. Auch das neue Jahr habe ich mit einem Vorsatz begonnen: bis Ende Juni möchte ich auf 65 kg kommen. Und zum Start wollte ich an der 30-Tage-Challenge VFF teilnehmen.

Die ersten Tage vergingen wie im Flug, mir ging es ganz gut dabei. Nur die viele Kocherei war schon zu Beginn ein kleines Hindernis für mich. Immer musste man vorkochen, alles vorbereiten und vordenken, wenn man eingeladen war oder außer Haus essen musste. Das war teilweise für mich schon eine große Herausforderung - und das ohne eine Familie zu ernähren! Ich bewundere die Challenger, die es geschafft haben Familie, Arbeit und Challenge unter einen Hut zu bekommen. Für mich war es teilweise bereits schwierig Arbeit und Challenge zu meistern. In meiner Küche herrschte regelmäßig großes Chaos und es kostete mich manchmal wirklich Überwindung alles wieder sauber zu bekommen.
Wesentliche Veränderungen konnte ich in den ersten beiden Wochen leider nicht feststellen. Mein Gewicht blieb lange Zeit gleich und auch meine Müdigkeit und Energielosigkeit wurde nicht besser. Teilweise hatte ich das Gefühl, vorzeitig abbrechen zu wollen, weil sich kein Erfolg einstellte. Aber es gibt auch positives zu berichten: Die Rezepte im Buch schmeckten mir fast Ausnahmslos: nur die gefüllten Zucchini mit Amaranth haben mir gar nicht zugesagt, viele Rezepte werde ich auch nach der Challenge nachkochen!

Nach der Halbzeit hatte ich eine Woche, in der es mir wirklich sehr gut ging! Meine Haut verbesserte sich, ich merkte erste Abnehmerfolge, hatte wenig Appetit auf Fleisch, Fisch, Eier und Milchprodukte. Auch hatte ich den Eindruck, wieder etwas mehr Energie zu haben. Ich stellte mir den Wecker sogar 10 Minuten früher, um in der Früh etwas Yoga zu machen und so den Tag besser und entspannter angehen zu können. Leider hielt dieses Gefühl nicht lange, schon nach ein paar Tagen war ich wieder müde, antriebslos und hatte keine Lust mehr zu kochen. Auch meine Hautunreinheiten wurden wieder mehr und ich fühlte mich nicht mehr wohl in meiner Haut. Und am Schlimmsten war der Appetit auf Fleisch. Ich wäre einige Male fast schwach geworden, hatte ein sehr starkes Verlangen nach Rindfleisch. Bis zum heutigen Tag hat sich meine Haut, mein Appetit, meine Müdigkeit nicht verändert. Das einzige was sich verändert hat ist mein Gewicht: -2,5 kg hat die Waage gestern angezeigt. Ist ganz ordentlich, doch ich hatte mir mehr erwartet und bin leider auch in dieser Hinsicht etwas enttäuscht.

Und da sich bei mir kaum etwas verändert hat, werde ich die Challenge auch heute an Tag 29 beenden. Für Sport hatte ich keine Energie und konnte mich nicht aufraffen (außer 1x die Woche Sport oder hin und wieder ein längerer Spaziergang).

An meinen Maßen hat sich ein bisschen was getan, aber auch dieses Ergebnis hat mich etwas enttäuscht, aber es ist immerhin ein guter Anfang:
Taille: -4 cm
Hüfte: -1 cm
Oberschenke: -1cm
Wade: -1 cm
Oberarm: -0,5 cm
Brust: ---
 

Ich möchte mir trotzdem einiges aus der Challenge mitnehmen, ganz umsonst war das ganze doch nicht :) Meinen Kaffeekonsum möchte ich sehr reduziert halten, 1-2 schwarze Kaffees in der Woche möchte ich mir gönnen, ansonsten darauf verzichten. Milchprodukte möchte ich zu Hause nicht mehr konsumieren, wenn ich eingeladen bin oder essen gehe werde ich mir jedoch mal etwas gönnen. Auch den Fleischkonsum und Eierkonsum möchte ich einschränken: Fleisch kaufe ich nur mehr direkt beim Bio-Bauern und auch die Eier werden aus einem Bauernhof meiner Nähe bezogen. Im Supermarkt werde ich solche Lebensmittel nicht mehr einkaufen. Das heißt also, dass ich auch zu Hause hauptsächlich vegan kochen werde. Aber nicht mehr nach allen Regeln der Challenge: Reis, Polenta, Kartoffeln,... werde ich in meinen Speiseplan einbauen, ich habe bis zum Schluss nicht verstanden, warum diese Nahrungsmittel verboten sind.

Die Challenge ist meiner Meinung nach nicht für jeden geeignet.  Jeder sollte selber entscheiden ob er die 30 Tage durchziehen möchte und kann oder eben nicht. Ich für mich habe entschieden, die Challenge heute an Tag 29 zu beenden. Ich möchte mich wieder voll und ganz der TCM widmen und die Lebensmittel zubereiten, die für mich passen und die mir Kraft geben - dazu gehört auch hin und wieder ein Stück Fleisch oder ein Ei.

So, und nun freue ich mich bereits auf die letzten Stunden meiner Challenge und überlege bereits fieberhaft was ich morgen kochen könnte :)

Bis bald!

Halbzeit!

Hallo meine Lieben!

Heute ist Halbzeit und ich wollte euch kurz teilhaben lassen wie es mir momentan geht. Ich muss sagen, dass ich eigentlich kaum etwas vermisse, hin und wieder kommt der Appetit auf ein kleines Schnitzerl, aber es ist erträglich. Ich weiß immerhin, dass ich nicht komplett auf die vegane Ernährung umsteigen werde, möchte nur meinen Fleischkonsum und auch den Milchprodukte-Konsum nach der Challenge einschränken. Auch mein Gusto auf Kaffee ist sehr gering - gestern habe ich nach 14 Tagen eine Tasse getrunken, mein Magen fühlte sich danach ziemlich "sauer" an. Ich hoffe, dass ich meinen Kaffee-Konsum auch nach der Challenge sehr reduzieren kann, da ich auch ohne gut klar komme - und der Bananen-Schoko-Matcha schmeckt noch viel besser als mein schwarzer Kaffee ;)

Zur Gewichtsabnahme kann ich momentan nur folgendes sagen: letzte Dienstag habe ich mich gewogen und war sehr glücklich mit -1,5 kg. Voller Ehrgeiz war ich am Donnerstag wieder auf der Waage: und siehe da, es waren nur mehr - 0,5 kg :( Deshalb habe ich die Waage aus meinem Badezimmer verbannt und werde mich erst mal nicht mehr wiegen! Am Tag 8 habe ich mich komplett vermessen (habs vorher immer vergessen) und bin gespannt, ob sich auch hier etwas tut ;)
Auch an meiner Müdigkeit und meinem Antrieb hat sich kaum etwas verändert. Ich weiß nicht, ob es am Wetter liegt, aber ich könnte pausenlos schlafen. Hoffe das wird wieder besser, ich möchte ja nicht den ganzen Winter verschlafen! Meine Haut hat sich wieder etwas verbessert, in den letzten Wochen sind meine Unreinheiten vermehrt aufgetreten, momentan habe ich das Gefühl, dass es weniger wird. 

Das kochen macht mir immer noch Spaß, obwohl es manchmal neben einem 40 Stunden Job + Freizeitaktivitäten nervig ist, am Abend noch 3 Mahlzeiten für den nächsten Tag vorzubereiten. Teilweise sind die Rezepte sehr aufwändig und ich finde es sind sehr wenige schnelle Rezepte im Buch gedruckt. Meine Highlights der letzten Tage seht ihr hier:

mein heiß geliebter Schoko-Bananen-Matcha :)

sehr lecker und davon war ich sehr lange satt: Das Fast-Life-Sandwich mit Burgerbrötchen

mein Wochenendfrühstück: die Pancakes aus Dinkelvollkornehl und Amaranth

Wraps aus VfY, leckeres sättigendes Frühstück

Melanzani-Avocado-Röllchen

Lasagne mit Bolognese-Sauce

Ofengemüse mit Tofu und Joghurtdip

 Leider gibt es auch Rezepte, die mir persönlich zu aufwändig sind oder auch überhaupt nicht schmecken. Darunter zählen die gefüllten Zucchini mit Amaranth - ich hab sie heute gemacht und konnte sie wirklich nicht fertig essen, leider gar nicht mein Fall und ich bin kein Freund vom Essen wegschmeißen, aber das ging wirklich nicht :(
Auch der Fire-Starter zum Frühstück war nicht ganz nach meinem Geschmack, den wird es wohl nicht mehr geben.

Ich habe bezüglich der Challenge ein sehr gemischtes Gefühl, war anfangs voller Tatendrang, wollte einige Kilos loswerden. In diversen Foren und Blogs finde ich immer wieder Leute, die tolle Abnehmerfolge aufweisen und denen es wirklich toll mit der Ernährung geht. Das hat sich bei mir leider noch nicht eingestellt und dadurch bin ich etwas enttäuscht. Bin gespannt ob ich die nächsten Tage doch noch einen Umschwung bemerke und ich positiveres berichten kann :)

Schönen Sonntagabend und bis bald :)

Fazit 1 Woche Vegan for Fit

Hallo meine Lieben!

Heute bin ich an Tag 7 der Vegan-for-Fit-Challenge angekommen. Ich muss sagen es geht mir recht gut dabei. Heißhungerattacken gehören mittlerweile der Vergangenheit an. Die ersten 3 Tage waren recht schwer für mich, vor allem Tag 3 hatte es in sich - mein erster Arbeitstag nach den Ferien und es gab eine gute Jause :/ mit Salami, Käse, Aufstrich und frischem Brot - das war eine Herausforderung für mich, aber ich habe es überstanden :) Mittlerweile wiederstehe ich allen Weihnachtskeksen, Schnitzeln, Käsesorten und Schokolade problemlos!

Auf Kaffee habe ich die ersten Tage verzichtet, um mich davon ein bisschen wegzubewegen. Ganz verboten habe ich ihn mir nicht, jedoch habe ich mittlerweile nicht mal mehr Appetit darauf und trinke in der Früh und am Nachmittag dafür meinen Schoko-Bananen-Matcha :) (ich teile mir eine Portion auf 2x auf).

Meine Müdigkeit hat sich bis jetzt leider noch kaum verändert, fühle mich noch nicht ganz so fit wie ich gerne hätte, aber ich hoffe das wird sich noch geben. Sport mache ich leider eher seltener, die erste Woche war ich einmal Zumba, einmal 1 Stunde spazieren und 45 Minuten Walken. Für mich als Sportmuffel bis jetzt eigentlich ganz gut, aber ich möchte noch etwas mehr machen!

Jetzt zum eher schlechten Teil für mich: bis jetzt habe ich noch nichts abgenommen, mein Gewicht bleibt konstant gleich, was mich doch ziemlich ärgert. Aber es sind ja noch 23 Tage vor mir und das ein oder andere Kilo wird hoffentlich noch schmelzen!

So, das wars erst mal wieder von mir, ein schönes Wochenende und bis bald :)

Tag 2 meiner Challenge ist angebrochen ....

Hallo meine Lieben :)

Am 2. Tag der Challenge geht es mir sehr gut. Gestern habe ich mir am Nachmittag doch noch einen kleinen Kaffee (trinke ihn schwarz) gegönnt, möchte aber nur alle paar Tage eine Tasse trinken oder wenn ich es schaffe ganz darauf verzichten.

Gegessen habe ich heute exakt das Selbe wie gestern, da ich die Rezepte für 2 Personen gekocht habe und dadurch eine Portion für den nächsten Tag hatte :) Sehr praktisch, denn 3x am Tag was kochen ist doch sehr aufwändig und dabei hab ich noch Ferien. Ab morgen geht der Alltag wieder los und ich bin gespannt wie ich das mit Kochen und Sport auf die Reihe kriege :/ Aber ich bin zuversichtlich - stehe bereits seit 1,5 Stunden am Herd und habe die nächsten 2 Tage vorgekocht.

Ich vermisse noch nichts - bin gut gesättigt, ohne mich sehr voll zu fühlen. Allerdings tritt bei mir das Hungergefühl sehr schnell wieder ein (ca. nach 2,5 Stunden) und ich muss einen Shake trinken oder ein paar Nüsse essen. Aber ich hoffe das gibt sich in den nächsten Tagen, sonst werde ich die Protionen einfach anpassen.

Schwierig fällt mir momentan das viele Trinken. Komme nie im Leben auf 1,5 Liter grünen Tee (den lasse ich noch ganz weg, mag ihn nicht so gerne) UND zusätzlich auf 2-3 Liter stilles Wasser. Ich bin froh wenn ich auf 1,5 Liter Wasser am Tag komme, möchte es aber langsam erhöhen.

In diesem Sinne wünsche ich euch einen schönen Abend und bis bald :)

VFF Challenge: Tag 1

Hallo meine Lieben!

Lange war es ruhig auf meinem Blog, jetzt möchte ich mit der Vegan For Fit Challenge von Attila Hildmann beginnen. Das Buch dazu habe ich jetzt schon länger daheim herumliegen und immer wieder zur Hand genommen, doch durchgezogen habe ich es bis jetzt noch nicht.

Im neuen Jahr sollen wieder 10 Kilos weichen - mit der Challenge möchte ich den Start dafür legen. Ich möchte auch nach der Challenge so gut es geht vegan leben (zumindest zu Hause!) und nur hin und wieder auf Bio-Fleisch zurückgreifen. Milchprodukte möchte ich weglassen.

Heute war mein erster Tag der Challenge - bis jetzt vermisse ich nichts, nur der Hunger hat sich schneller eingeschlichen als sonst, was aber auch daran liegt, dass ich (wenn ich mit so einer Umstellung beginne) ständig nur ans Essen denke :P

Zum Frühstück gabs heute die Mini-Crunch-Pancakes. Statt den Bananen, Himbeeren und dem Himbeer-Joghurt-Eis habe ich ein Kompott aus Beeren (mit Zimt) und Sojajoghurt gemacht und das Ganze geschichtet. War ein wirklich leckeres Frühstück und war 3,5 Stunden satt danach.

Mittags ging es weiter mit einer Zucchini-Lasagne mit Bolognese-Füllung - selbstverständlich alles vegan :)

Geschmacklich war die Lasagne wirklich TOP! Und sie sieht aus wie eine "normale" Lasagne mit Faschiertem und Käse überbacken. Das Rezept hat mich wirklich überzeugt und ist toll für die Arbeit vorzubereiten, muss nur mehr für einige Minuten in den Ofen und fertig :) Das einzige Manko für mich Kohlenhydrat-Junkie ist, dass es nicht lange sättigt. Gerade zu Mittag brauche ich Kohlenhyrate um länger satt zu bleiben - auch hier habe ich das schnell gemerkt, denn nach 2 Stunden meldete sich mein Magen wieder.

Zwischendurch gab es deshalb einen Hafermilch-Kakao-Matcha, der mich wieder zufrieden und glücklich machte :D

Am Abend gibts noch einen Kürbis-Salat (bin eingeladen und nehme den mit) aus Vegan For Youth - das Bild dazu kommt selbstverständlich noch :)

Anstonsten geht es mir heute wirklich gut - nur der Sport fällt mir noch schwer, ich hoffe ich kann mich die nächsten Tage aufraffen dazu!