Lange war es ruhig auf meinem Blog, jetzt möchte ich mit der Vegan For Fit Challenge von Attila Hildmann beginnen. Das Buch dazu habe ich jetzt schon länger daheim herumliegen und immer wieder zur Hand genommen, doch durchgezogen habe ich es bis jetzt noch nicht.
Im neuen Jahr sollen wieder 10 Kilos weichen - mit der Challenge möchte ich den Start dafür legen. Ich möchte auch nach der Challenge so gut es geht vegan leben (zumindest zu Hause!) und nur hin und wieder auf Bio-Fleisch zurückgreifen. Milchprodukte möchte ich weglassen.
Heute war mein erster Tag der Challenge - bis jetzt vermisse ich nichts, nur der Hunger hat sich schneller eingeschlichen als sonst, was aber auch daran liegt, dass ich (wenn ich mit so einer Umstellung beginne) ständig nur ans Essen denke :P
Zum Frühstück gabs heute die Mini-Crunch-Pancakes. Statt den Bananen, Himbeeren und dem Himbeer-Joghurt-Eis habe ich ein Kompott aus Beeren (mit Zimt) und Sojajoghurt gemacht und das Ganze geschichtet. War ein wirklich leckeres Frühstück und war 3,5 Stunden satt danach.
Mittags ging es weiter mit einer Zucchini-Lasagne mit Bolognese-Füllung - selbstverständlich alles vegan :)
Geschmacklich war die Lasagne wirklich TOP! Und sie sieht aus wie eine "normale" Lasagne mit Faschiertem und Käse überbacken. Das Rezept hat mich wirklich überzeugt und ist toll für die Arbeit vorzubereiten, muss nur mehr für einige Minuten in den Ofen und fertig :) Das einzige Manko für mich Kohlenhydrat-Junkie ist, dass es nicht lange sättigt. Gerade zu Mittag brauche ich Kohlenhyrate um länger satt zu bleiben - auch hier habe ich das schnell gemerkt, denn nach 2 Stunden meldete sich mein Magen wieder.
Zwischendurch gab es deshalb einen Hafermilch-Kakao-Matcha, der mich wieder zufrieden und glücklich machte :D
Am Abend gibts noch einen Kürbis-Salat (bin eingeladen und nehme den mit) aus Vegan For Youth - das Bild dazu kommt selbstverständlich noch :)
Anstonsten geht es mir heute wirklich gut - nur der Sport fällt mir noch schwer, ich hoffe ich kann mich die nächsten Tage aufraffen dazu!
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